Cervecería Ríos, empresa 100 por ciento queretana, se ha abierto camino en el mercado mexicano con tal rapidez que en sólo cuatro años aumentó su producción de 50 a 200 litros por día y ahora tiene como objetivo triplicarla con la adquisición de maquinaria de última generación.
Se trata de una empresa completamente familiar, encabezada por doña Luisa Cabrera, madre de Reyes, Carlos y Jorge Ríos, quienes decidieron unirse en sociedad para arrancar el proyecto.
“La idea nació cuando Reyes se fue a estudiar a Europa y al ver la calidad y la variedad de la cerveza, decidió traerla a México. Luego de realizar un estudio de viabilidad, para ver qué tan rentable es elaborar una cerveza y crear una empresa completamente nueva desde cero, decidimos iniciar”, explica Jorge Ríos, gerente de operaciones de la compañía.
Al principio se optó por una cerveza estilo Porter, con una producción de 50 litros, 24 botellas diarias por un año; sin embargo, dado su éxito, a finales de 2013 se adquirió mayor tecnología para incrementar la producción.
Actualmente la marca comercializa cinco estilos: Porter, chocolate, red kölsch, golden y mezcal; con una producción mínima diaria de 200 litros, 22 cajas de 24 botellas.
“La creación de los estilos se han ido dando conforme lo que solicitan los clientes, las necesidades en las diferentes partes y su consumo, así como analizando cervezas de otros cerveceros y se genera una media con otros estilos, con sabores ni tan suaves ni tan intensos. Nos dimos la oportunidad de hacer “N” cantidad de estilos, si hicimos 20 o 30 estilos fue poco, pero de ahí elegimos los que para nosotros fueron los más idóneos”, relata.
Para apuntalar su crecimiento, este año estarán invirtiendo alrededor de 2.5 millones de pesos en la adquisición de nueva maquinaria, lo que no sólo les permitirá triplicar su producción, sino también estandarizar la calidad y optimizar tiempos de maquila.
“Ya que no es suficiente lo que se está produciendo, en este año llega una planta más que trae capacidad para 700 litros y reales serán 600 en producción, es decir que se estaría triplicando la producción a más tardar en diciembre de este año”, dice Jorge Ríos.
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